清炒时蔬是我每周必做的快手菜。准备300克西兰花、200克胡萝卜和150克青椒，全部切小块。热锅下20毫升油，大火烧至七成热，先下胡萝卜炒2分钟，再加西兰花和青椒翻炒5分钟。淋入10毫升生抽和少许盐，继续大火快炒2分钟关火。蔬菜保持脆嫩，颜色鲜绿不软烂，胡萝卜清甜。适合配烤鸡胸或蒸鱼，饭后吃一口清爽解腻。偶尔去小店吃过类似炒法，但家里控制油量更健康。

糖醋里脊是甜酸开胃菜。准备300克里脊肉条、50克番茄酱、30毫升醋、20克白糖。先肉条裹淀粉中火油炸5分钟至金黄。锅留底油，下番茄酱炒香30秒，加水和糖醋调料煮2分钟，回锅肉条翻炒1分钟裹匀。外脆里嫩，酸甜适中。配米饭和蔬菜沙拉完美。